TPM咨询导读———作为服务行业中利润较低的快餐业必须遵从薄利多销的生存方式，很多经营者为了控制成本，不惜降低产品质量来增加利润，结果往往自毁信誉，这成了快餐业发展壮大的瓶颈。与他们不同，麦当劳之父克洛克却对品质有着近乎狂热的追求。

QSCv(代表品质、服务、清洁和价值)，这是克洛克不断强调的词组，也是最能体现麦当劳的原则。

作为美国餐饮界奇迹的麦当劳始终贯彻着“向顾客提供更有价值的高品质”这一经营理念，将工业的标准化规范引入企业的实际运营中，力求产品像汽车零件一样完美，被戏称为“在流水线上生产的汉堡”。

1960年代快餐业的竞争日趋激烈，以销售纸杯起家的克洛克，更了解消费者的喜好，他没有与对手展开价格战，而是坚持15美分的汉堡价格。

如克洛克所言，麦当劳的竞争力不是低价，而是更美味的食品、更快速的服务和更清洁的环境。为了保证产品的信誉，克洛克坚持麦当劳对旗下每一家分店都实施统一的操作规程。

一方面麦当劳为保障食品品质制定了极其严格的标准，例如：牛肉食品要经过40多项品质检查；食品制作超过一定期限(汉堡包的时限是10分钟、炸薯条是7分钟)，即丢弃不卖；规定肉饼必须由83％的肩肉与17％的上选五花肉混制等等。

另一方面麦当劳虽然不计较雇员的学历，却非常重视人才培训，1963年克洛克设立“汉堡大学”，培养学员掌握规范的生产和管理技术，不断地向各地输送合格的管理技术人员。微信号：精益生产促进中心。

正是这种严格的标准化规范保证克洛克可以严格控制企业的每一个细节，即使连锁店扩展到全国各地，产品品质也没有改变。

从高品质的食品质量到规范的服务和环境，克洛克精益求精的坚持收到了回报。麦当劳从一家小小的路边快餐店发展为餐饮业的巨头，仅用了22年营业收入就达到了10亿美金，这一无与伦比的发展速度离不开克洛克的贡献，他执着的追求使餐饮业进入了工业时代，并彻底改写了世界的饮食习惯。